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大(da)年初一全國各地(dì)吃什麽
山東:
山東(dōng)各地一般由家長(zhǎng)首先起來“發紙”,開(kāi)門前先放一挂火(huǒ)鞭,然後才能說話(hua)。男人在家長的帶(dai)領下祭拜天地神(shén)靈。春節的第一頓(dùn)飯都是吃餃子。煮(zhu)餃子時,要鳴放鞭(biān)炮。爲驅邪惡、求吉(jí)利,有的地區燒火(huǒ)煮㊙️餃子要用芝麻(ma)稭,意味着新一年(nián)象芝麻開花節節(jie)💋高,日子越過越好(hao)。
湖南:
湖南大年初(chū)一吃年糕。湖南春(chūn)節第一餐要吃“年(nian)糕🆚”,意爲💜“一年更🔞比(bi)一年好”,而少部分(fèn)湖南的苗族群衆(zhong),春節🍉第一餐吃的(de)是🔞甜酒♌和粽子,寓(yù)意可“生活甜蜜,五(wu)谷豐登”。
湖北:
湖北(bei)大年初一喝雞湯(tang)。湖北有的地方春(chun)節第一餐喝雞湯(tāng)⭐,象征“清泰平安”。此(cǐ)外家中的主要勞(lao)動力還要吃雞爪(zhǎo),寄意😍“新年抓财”;年(nián)輕的學子要吃雞(ji)翅膀🏒,寓意能展翅(chi)高飛;當家人則吃(chī)雞骨頭,有“出人頭(tóu)地”之意。荊州、沙市(shi)一帶,第一餐要吃(chi)雞蛋,意謂“實實在(zai)在,吉祥如意”。如遇(yu)客人,要吃兩個煮(zhǔ)得♊很嫩、可透過蛋(dan)白見蛋黃的“荷包(bao)蛋”,意即“銀包金,金(jīn)纏銀,得金得銀”。
江(jiāng)西:
江西大年初一(yi)吃餃子和魚。江西(xi)鄱陽地區第一餐(can)要🔞吃餃子和魚,意(yì)爲“交子”和“年年有(you)餘”,有的在餃子中(zhōng)放糖塊、花和銀币(bì),意味着“生活甜蜜(mi)”、“長生不老”、“新年發(fā)财”。
廣東:
廣東部分(fen)地區春節第一餐(can)要吃“萬年糧”,即做(zuo)好足夠春💃🏻節三天(tian)家人吃的飯菜,寓(yù)有“不愁吃喝”之意(yì)。潮汕地🌂區春❗節會(hui)吃菜粿、腐圓、酵包(bao)、管煎、五果湯,寓意(yì)“生活甜美,源遠🔞流(liu)長”。初四夜裏,家家(jia)要點一盞燈,準備(bèi)一缸水🌏,叫做“等神(shén)水”。
廣西:
廣西大年(nian)初一吃甜食,表示(shì)新的一年生活美(mei)好,甜蜜如意。按🈲壯(zhuang)家獨特的春節習(xí)俗,要進行挑新水(shui)、喝㊙️伶俐水、舞🔞獅、舞(wǔ)雞、舞春牛㊙️等活動(dong)。
福建:
福建大年初(chu)一吃面條。福建閩(min)南人春節第一餐(cān)吃面條❓,寓意“年🐅年(nian)長久”,漳州一帶吃(chi)香腸、松花蛋和生(shēng)姜,寓意“日子越過(guò)越紅火”。
江蘇:
江蘇(sū)浙江大年初一吃(chī)“春盤”。江蘇、浙江部(bù)分地方春節㊙️第一(yi)餐要吃由芹菜、韭(jiu)菜、竹筍等組成的(de)“春盤”,寓意“勤勞長(zhang)久”。
安徽:
安徽大年(nián)初一吃“咬春”。安徽(hui)一些地方春節第(di)一餐時每人要咬(yǎo)一口生蘿蔔,名爲(wèi)“咬春”,可“除菌防病(bing),新年吉祥”。
台灣:
台(tái)灣大年初一吃“長(zhang)年菜”。台灣春節第(dì)一餐吃“長年菜”,是(shì)一種長莖葉,有苦(ku)味的芥萊。有的還(hái)在菜裏加細長粉(fen)絲,意即“綿綿不斷(duan),長生不老”。
開門炮(pao)仗:
早晨,人們出門(mén)走親探友前會先(xian)放一挂爆竹,叫做(zuo)🏃🏻“開門💜炮仗”。爆竹聲(shēng)後,碎紅滿地燦若(ruò)雲錦,被稱爲“滿堂(tang)紅”。民間認爲,“開門(mén)炮仗”放得越早越(yue)好,象征新年萬事(shi)如意、五谷豐登。不(bú)過,現在很多城市(shì)都限制了煙花爆(bao)竹的燃放,大家如(ru)果想放爆竹一定(ding)要到指定地點哦(o)!
拜年:
大年初一,放(fàng)過“開門炮仗”後,人(ren)們穿上漂亮的衣(yi)服,出門去走🚶親訪(fǎng)友相互拜年。拜年(nián)是中國民間的傳(chuán)統習俗,是⛱️人們辭(cí)舊👈迎新🐉、相互表達(da)美好祝願的一種(zhong)方式。古時“拜年”一(yī)詞🔱原有的含義是(shi)爲長者拜賀新年(nián)。拜年一般從家🙇🏻裏(lǐ)開始。初一早晨,晚(wan)輩起床後,要先向(xiàng)長輩拜年,祝福長(zhang)輩健康長壽,萬事(shì)如意。長❤️輩受拜以(yi)後,要将事先準備(bei)好的“壓歲錢”分給(gei)晚輩。在給家中🏃♀️長(zhǎng)輩拜完年以後,人(ren)們外出相遇時也(yě)要笑容滿面地恭(gong)賀新年,互道“恭喜(xi)發财”、“四季如意”、“新(xin)年快樂”等✊吉祥的(de)話語,左右鄰居或(huo)親朋好友💞亦相互(hù)登門拜年或相邀(yāo)飲酒✊娛樂。
蒸年糕(gāo):
年糕因爲諧音“年(nian)高”,再加上有着變(biàn)化多端的口味,幾(jǐ)乎成了🍉春✉️節家家(jia)必備的應景食品(pǐn)。年糕的式樣有方(fāng)塊狀🌈的黃、白年🆚糕(gāo),象征着黃金、白銀(yín),寄寓新年✍️發财的(de)意思。年糕的口味(wèi)因地而異。北方的(de)年糕以甜爲主,或(huò)🏃蒸或炸,也有人幹(gàn)脆沾糖吃。南☁️方的(de)年糕則甜鹹兼具(ju),例如蘇州及甯波(bō)的年糕,以粳米制(zhi)作,味道清淡。除了(le)✉️蒸、炸以外,還可以(yi)切片炒食或是煮(zhu)湯。
貼畫雞:
古時春(chun)節在門窗上畫雞(ji)來驅鬼怪邪氣。古(gǔ)代神話🛀🏻中🔞有雞💋是(shi)重明鳥變形的說(shuō)法,據說堯帝時,友(yǒu)邦上貢一種能辟(pi)邪‼️的重明鳥,大家(jia)都歡迎重明鳥的(de)到來,可是貢使不(bú)是年年都來,人們(men)就刻一個木頭的(de)重明鳥,或用銅鑄(zhu)重明鳥放在門戶(hu),或者💞在門窗上畫(huà)重明鳥,吓退妖魔(mo)鬼怪,使之不敢再(zài)來。因重明鳥樣類(lei)似雞,以後就逐步(bù)改爲畫雞或者剪(jiǎn)窗花貼在🌈門窗上(shang),也即成爲後世剪(jiǎn)紙藝術的🌈源頭。我(wǒ)國古代特💋别重視(shi)雞,稱它爲“五德之(zhi)禽”。所以人📐們‼️不但(dàn)在過年時剪雞,而(ér)且也把新♉年首日(rì)定爲雞日。
不宜掃(sǎo)地倒垃圾:
俗傳正(zheng)月初一爲掃帚生(sheng)日,這一天不能動(dong)用掃帚,否🚶則⭐會掃(sao)走運氣、破财,而把(bǎ)“掃帚星”引來,招緻(zhi)黴運。假使非要掃(sao)地不可,須從外頭(tóu)掃到裏邊。這一天(tiān)也不能往外潑水(shuǐ)倒垃圾,怕因此破(pò)财。現在許多地方(fang)還保存着🚶一習俗(sú),大🛀年夜掃除幹淨(jing),年初一不出掃帚(zhou),不倒垃圾,備一大(dà)桶,以盛廢水,當日(ri)不外潑。
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